材料
白米、雞腿肉 、鴻喜菇、紅蘿蔔、醬油、味醂、清酒、鰹魚高湯（或水）、蔥花（裝飾用）
烹調步驟
- 準備食材：白米先泡水30分鐘後瀝乾備用。雞腿肉切小塊，鴻喜菇切去根部後分成小株，紅蘿蔔切細絲。
- 雞肉醃漬：雞腿肉加入醬油1大匙和清酒醃漬10分鐘。
- 炒料：熱鍋後加入少許油，放入雞肉炒至半熟，再加入紅蘿蔔絲和鴻喜菇拌炒均勻。
- 準備炊飯：將泡好的白米放入鍋中，加入炒好的雞肉和蔬菜。加入醬油、味醂和鰹魚高湯（或水），讓液體剛好覆蓋所有材料。
- 炊飯：用中小火煮沸後，轉小火蓋上鍋蓋煮約15-20分鐘，直到米飯完全熟透。煮好後關火，悶約10分鐘。
- 完成：打開鍋蓋，用飯勺輕輕翻拌，使材料均勻分布。盛入碗中，灑上蔥花增添香味，即可享用。
小技巧
米飯泡水有助於炊飯口感更Q彈。
可以在炊飯前加入少許的醬油在鍋底，讓底部的米飯更有鍋巴的風味。
可依喜好加入其他菇類或蔬菜，如香菇、綠豆等，增添風味。
