材料
白飯、沙拉油、雞腿肉、醬油、味淋、清酒、沙拉油、生菜、酪梨、紫洋蔥白芝麻、任意喜歡的醬汁
烹調步驟
- 將雞腿肉厚的部分稍微切開，也把筋切斷。(筋切斷可以防止雞肉在煎的時候縮起來)
- 雞腿肉加入醬油、味淋及清酒醃漬10分鐘以上。
- 熱鍋後加入油，雞皮朝下用中大火煎至上色，再翻面加入醃醬煮至雞肉熟透。
- 生菜洗淨，泡冰塊水後瀝乾備用。
- 酪梨去皮去籽切片；紫洋蔥切圓片。
- 將白飯用保鮮膜包住，先揉成球狀再壓成圓片。
- 熱鍋後加入油，將塑形好的白飯用小火煎至兩面金黃色。
- 依序放入一片白飯、生菜、照燒雞、酪梨片、紫洋蔥、白飯，再撒上白芝麻，也可以依喜好加入喜歡的醬汁。
小技巧
白飯可以刷上少許醬油來煎，可以增加色澤與風味。
醬汁可以用美乃滋、照燒醬或是調製自己喜歡的醬汁來做搭配。
