材料
白飯、洋蔥、紅蘿蔔、玉米、番茄醬、胡椒粉、雞蛋、牛奶、鹽巴、番茄醬、巴西里葉
烹調步驟
- 將洋蔥、紅蘿蔔、巴西里葉切碎。
- 平底鍋熱鍋後加入油，將洋蔥碎爆香，再加入紅蘿蔔碎及玉米炒香。
- 加入白飯、番茄醬及胡椒粉後拌炒均勻。
- 雞蛋、牛奶及鹽巴混合後過濾。
- 在圓形的碗中鋪一層保鮮膜，倒入蛋液後用微波爐600W加熱一分鐘。
- 取出用筷子稍微攪拌後綁緊收口，再用微波爐600W加熱20秒或以上至定型。
- 碗塗上少許的油防止米飯沾黏，將炒飯盛入碗中再倒扣在盤子中。
- 放上圓形的蛋包，淋上番茄醬及撒少許巴西里葉做裝飾。
小技巧
製作蛋包的牛奶也可以用鮮奶油取代，奶香會更加濃郁。
蛋包也可以用平底鍋煎一般常見的橄欖狀。
